Jen listo de lokoj, kies fermon ordonis inspektistoj de la Florida Departemento pri Komerco kaj Profesia Reguligo lastan semajnon.
“La trovo de ronĝulaj fekaĵoj pruvis ronĝulan agadon. 50 ronĝulaj fekaĵoj estis observitaj sur la supro de la lavmaŝino en la kuirejo. 20 ronĝulaj fekaĵoj estis observitaj sur la planko malantaŭ la lavmaŝino en la kuirejo. 5 ronĝuloj. La fekaĵoj estas sur la planko malantaŭ la moviĝanta fridujo.”
"Pro temperaturmisuzo, la tempo/temperatura kontrolo de sekuraj manĝaĵoj estis eldonita por ĉesigi la vendadon. La tempo/temperatura kontrolo de sekura manĝaĵo estas konservata je 41 gradoj Fahrenheit. Eniru la pavilonon: tofuo 45°, kruda kokido 46°, kuiritaj nudeloj 47°, 46° por butero, 46° por omaro, 46° por rizo. Manĝaĵoj ĉe la vendejo ekde hieraŭ matene. Vidu Ĉesigitaj vendoj. **Ripetata malobservo**."
"Ronĝulaj fekaĵoj atestas pri ronĝula agado. Estas proksimume 25 ronĝulaj fekaĵoj sur la kuireja breto, kie puraj ujoj estas konservitaj. 4 ronĝulaj fekaĵoj estas sur la supra vaportablo de la kuirlinio. Estas 3 ronĝuloj sur la supra mikroonda forno en la kuireja fekaĵo. La funkciigisto purigis kaj desinfektis la areon dum la inspektado."
"La fruktosukoj pakitaj en la entrepreno ne estas speciale prilaboritaj por preventi, redukti aŭ elimini la ĉeeston de patogenoj sen avertaj etikedoj. Frago/bero kaj guanabano-suko estas provizitaj ĉe la akceptejo. La funkciigisto movis la sukon kaj ne rajtas vendi sukon antaŭ ol alglui la avertan etikedon."
“La trovitaj vivaj blatoj pruvis la ekziston de blatagado. Unu viva blato estis observita rampanta sur la kuireja planko, unu viva blato estis sur la tubo malantaŭ la kuirilaro, kaj tri vivaj blatoj estis sub la preparfazo inter la malplenaj skatoloj. Nur vivaj blatoj rampas sur la mekanikan ilon sub la prepartablo.”
“Estas blatfekaĵoj kaj/aŭ fekaĵoj. Pli ol 20 blatfekaĵoj estis observitaj inter la malplenaj skatoloj sub la prepartablo.”
"Pro temperaturmisuzo, la tempo/temperatura kontrolo de sekura manĝaĵo estas eldonita por ĉesigi vendadon. Observu frititan rizon (61/58°F-malvarmigo); kuiritaj ripoj en fridujo (63/59°F-malvarmigo), sekvu la peton de la funkciigisto. La kuirita estis de la antaŭa tago."
"Ekipaĵo kaj ilaro ne estis purigitaj, ellavitaj kaj desinfektitaj en la tri-faka lavujo en la ĝusta ordo. Ne uzu ilaron/ekipaĵon, kiuj ne estis konvene desinfektitaj. Oni observis dungitojn purigantajn metalajn pelvojn en tri-faka lavujo sen sanitaraj paŝoj. Funkciigisto Tri-faka lavujo estis starigita kun 100 pp klor-saniga solvaĵo."
"La bezonataj dokumentoj/registroj pri dungita trejnado ne enhavas ĉiujn bezonatajn informojn."
“La trovitaj vivaj blatoj pruvis la ekziston de blatagado. Ses vivaj blatoj estis observitaj rampantaj sur la planko sub la 3-faka lavujo en la kuireja areo. Unu viva blato estis observita en la ujo kun rizo en la kuireja areo.”
"Pro temperaturmisuzo, oni eldonis tempo-/temperaturkontrolon por sekuraj manĝaĵoj por ĉesigi vendadon. Observu la pastosalaton (46°F-fridigitan), bazitan sur la pastosalato preparita de la funkciigisto hieraŭ."
"Manĝaĵoj/glacikuboj ricevitaj de neaprobita fonto/neniu fakturo provizita por kontroli la fonton. Vidu ĉesigitajn vendojn. Oni observis, ke 50 meringoj estis konservitaj en plastaj ujoj en la sandviĉa/suka sekcio. La funkciigisto ne povis provizi aprobitajn fontojn. origino de."
“Estas vivaj malgrandaj muŝoj en la kuirejo, manĝprepara areo, manĝkonserva areo kaj/aŭ trinkeja areo. Du muŝoj estis observitaj flugantaj en la sukregiono.”
"La surfaco kun manĝaĵkontakto estas malpurigita per manĝrestaĵoj, ŝimsimilaj substancoj aŭ muko. Oni observis mueladon de manĝrestaĵoj en la kuireja areo."
“La trovitaj vivaj blatoj pruvis la ekziston de blatagado. Ĉirkaŭ 10 vivaj blatoj estis observitaj rampantaj en la ŝranko por manĝaĵaparatoj, kiu situas sub la vaportablo en la kuirejo.”
"La tempo/temperatura kontrolo de sekura manĝaĵo, krom rostado de tuta viando, tenas ĝin varma je temperaturo sub 135 gradoj Fahrenheit. Vaporita flava rizo (93°F-103°F-varma konservado)."
“La trovitaj vivaj blatoj pruvis la ekziston de blatagado. Ĉirkaŭ 8 vivaj blatoj estis observitaj sur la muro malantaŭ la antenoj de la fridujo en la kuireja areo, kaj 2 vivaj blatoj estis observitaj sur la planko de la seka stokejo en la kuireja areo.”
"La tempo/temperatura kontrolo de preta-por-manĝi sekura manĝaĵo estis preparita kaj konservita surloke dum pli ol 24 horoj, kaj la dato ne estis ĝuste markita. Kuiritaj kaproj estis observitaj en la fridujo la antaŭan tagon sen marki la daton. **Ripetata malobservo**."
“Estas mortaj blatoj interne. Estas 1 morta blato malantaŭ la enregistriĝa vendotablo. 2 mortaj blatoj estas en la akvovarmigilo de la ŝranko. Sep mortaj blatoj estis observitaj en la seka ujo en la banĉambro. La funkciigisto forigis ilin kaj purigis la areon. **Ripetaj malobservoj* *.”
"La tempo/temperatura kontrolo de sekura manĝaĵfridigo estas tenata super 41 gradoj Fahrenheit. Malgranda klapkovrilo: 40-48° por flava fromaĝo, 47° por kuirita kolbaso, 47° por kuirita salmo. La temperaturo ekster la manĝaĵo ne superas 3 horojn. La funkciigisto movas ĉiujn erojn en la malvarmigilon. Klarigas la gravecon de teni manĝaĵon sub la randlinio. **Ripetaj malobservoj**."
"La tempo/temperatura kontrolo de sekura manĝaĵo identigita en la skriba proceduro estas la tempo de uzo kiel publiksana kontrolo de manĝaĵo. Ne estas tempstampo, kaj la tempo por forigi ĝin de la temperaturkontrolo ne povas esti determinita. Vidu Ĉesigitaj vendoj. Kokidaj flugiloj ne havas tempstampilon. Manĝaĵo ekstera temperaturo Ne pli ol 4 horoj. La tempo de la funkciigisto estas markita kiel 7-11 AM **Ripetata Malobservo**."
"La tempo/temperatura kontrolo de sekura manĝaĵo, krom rostado de tuta viando, estas tenata je temperaturo sub 135 gradoj Fahrenheit. Vaportablo: kolbaso 94°. Observu la duoblan pleton de manĝaĵstokado. La manĝaĵo estas malpli ol 4 horojn. La funkciigisto renovigas la manĝaĵon varmigante ĝin ĝis 170°. **Surloka korekto**."
"La tempo/temperatura kontrolo de manĝpretaj sekuraj manĝaĵoj estis preparita kaj konservita surloke dum pli ol 24 horoj, ne ĝuste datita. Observu la internan kontrolon en la fridujo: kuirita rizo kaj verdaj fazeoloj kuiritaj la 16-an de aŭgusto - neniu dato markita. Funkciigisto Dato stampita. **Surlokaj korektoj** **Ripetaj malobservoj**."
Jeff Weinsier aliĝis al Local 10 News en septembro 1994. Li nuntempe estas enketema raportisto por Local 10. Li ankaŭ respondecas pri la tre populara sekcio Dirty Dining.
Afiŝtempo: 26-a de aŭgusto 2021