La sekva estas listo de premisoj, kiujn oni ordonis fermi de inspektistoj de la Florida Departemento pri Komerca kaj Profesia Reglamento pasintsemajne.
“La malkovro de ronĝuloj de ronĝuloj pruvis ronĝulan agadon. 50 ronĝuloj estis observitaj sur la supro de la lavujo en la kuirejo. 20 ronĝuloj estis observitaj sur la planko malantaŭ la lavujo en la kuirejo. 5 Roduloj La feĉoj estas sur la planko malantaŭ la marŝanta malvarmeto. "
"Pro misuzo de temperaturo, la tempo/temperaturregado de sekuraj manĝaĵoj estis elsendita por ĉesigi vendojn. La tempo/temperaturkontrolo de sekura manĝaĵa fridujo konservita je 41 gradoj Fahrenheit. Eniru en la pavilonon: tofu 45 °, kruda kokido 46 °, kuirita nudelo 47 °, 46 ° por butero, 46 ° por lupo, 46 ° por rizo. Manĝaĵo ĉe la unuo ekde hieraŭ matene. Vidu ĉesigitajn vendojn. ** Ripetu malobservon **. "
“Rodaj fecoj atestas pri ronĝula agado. Estas proksimume 25 ronĝuloj sur la kuireja breto, kie konserviĝas puraj ujoj. 4 Rodaj feĉoj estas sur la supra vapora tablo de la kuira linio. Estas 3 ronĝuloj sur la supra mikroonda forno en la kuirejaj feĉoj. La telefonisto purigis kaj malinfektis la areon dum la inspektado. "
"La fruktaj sukoj pakitaj en la entrepreno ne estas speciale prilaboritaj por malhelpi, redukti aŭ forigi la ĉeeston de patogenoj sen avertaj etikedoj. Frago/bero kaj soursop -suko estas provizitaj ĉe la fronto. La telefonisto movis la sukon kaj ne devas antaŭ ol ligi la avertan etikedon vendi sukon. "
“La vivaj kokoj trovitaj pruvis la ekziston de koko -agado. Unu viva koko estis observita rampanta sur la kuireja planko, unu viva koko estis sur la pipo malantaŭ la kuira ekipaĵo, kaj tri vivaj kokoj estis sub la preparada stadio inter la malplenaj skatoloj. Nur vivaj kokoj rampas sur la mekanikan ilon sub la preparanta tablo. "
“Estas ekskrementoj de koko kaj/aŭ feĉoj. Pli ol 20 koko -feĉoj estis observitaj inter la malplenaj skatoloj sub la preparanta tablo. "
“Pro misuzo de temperaturo, la tempo/temperaturregilo de sekura manĝaĵo estas elsendita por ĉesigi vendojn. Observu frititan rizon (61/58 ° F-malvarmigi); Kuiritaj ripoj en promenado (63/59 ° F-malvarmigado), sekvu la peton de la telefonisto estis kuirita de la tago antaŭe. "
“Ekipaĵoj kaj uzaĵoj ne estis purigitaj, lavitaj kaj malinfektitaj en la tri-kupea peko en la ĝusta ordo. Ne uzu uzaĵojn/ekipaĵojn, kiuj ne estis ĝuste malinfektitaj. Oni observis, ke dungitoj purigis metalajn bovlojn en 3-kupea peko sen sanitaraj paŝoj. Funkciigisto Tri-kupea lavabo estis starigita kun 100 PP-kloro-sanitara solvo. "
"La bezonataj registroj/dokumentoj de dungitoj ne enhavas ĉiujn postulatajn informojn."
“La vivaj kokoj trovitaj pruvis la ekziston de koko -agado. Ses vivaj kokoj estis observitaj rampantaj sur la planko sub la 3-kupea lavabo en la kuireja areo. Unu viva koko estis observita en la ujo kun rizo en la kuireja areo. "
"Pro temperaturo -misuzo, tempo/temperaturregilo por sekuraj manĝaĵoj estis eldonita por ĉesigi vendojn. Observu la pastan salaton (46 ° F-refrigage), surbaze de la pasta salato preparita de la telefonisto hieraŭ. "
“Manĝaĵoj/glaciaj kuboj ricevitaj de neaprobita fonto/neniu fakturo provizita por kontroli la fonton. Vidu ĉesigitajn vendojn. Oni observis, ke 50 meringoj estis konservitaj en plastaj ujoj en la sekcio de sandviĉo/suko. La telefonisto ne povis provizi aprobitajn fontojn. origino de. "
“Estas vivaj muŝoj en la kuirejo, manĝaĵpreparo, manĝaĵa stokado kaj/aŭ trinkeja areo. Du muŝoj estis observitaj flugante en la suka areo. "
“La manĝaĵa kontakta surfaco estas malpurigita per manĝaĵaj forĵetaĵoj, muld-similaj substancoj aŭ muko. Muelado de manĝaĵaj forĵetaĵoj estis observita en la kuireja areo. "
“La vivaj kokoj trovitaj pruvis la ekziston de koko -agado. Proksimume 10 vivaj kokoj estis observitaj rampantaj en la stokado de manĝaĵa ekipaĵo, kiu situas sub la vapora tablo en la kuirejo. "
"La tempo/temperaturregado de sekura manĝaĵo, krom rostado de tuta viando, tenu ĝin varme je temperaturo sub 135 gradoj Fahrenheit. Vapita flava rizo (93 ° F-103 ° F-varmega konservado). "
“La vivaj kokoj trovitaj pruvis la ekziston de koko -agado. Proksimume 8 vivaj kokoj estis observitaj sur la muro malantaŭ la antenoj de la malvarmeto en la kuireja areo, kaj 2 vivaj kokoj estis observitaj sur la planko de la seka stokejo en la kuireja areo. "
"La tempo/temperaturregado de preta manĝebla manĝaĵo estis preparita kaj konservita surloke dum pli ol 24 horoj, kaj la dato ne estis ĝuste markita. Kuiritaj kaproj estis observitaj en la fridujo la tagon antaŭe sen marki la daton. ** Ripetu malobservon **. "
“Estas mortaj kokoj en la interno. Estas 1 morta koko malantaŭ la enireja vendotablo. 2 Morta Koko -Akva Varmiga Ŝranko. Sep mortaj kokoj estis observitaj en la seka ujo en la banĉambro. La telefonisto forigis ilin kaj purigis la areon. ** Ripetu malobservojn**. "
“La tempo/temperaturregado de sekura manĝaĵa fridujo estas konservita super 41 gradoj Fahrenheit. Malgranda flip-kovrilo: 40-48 ° por flava fromaĝo, 47 ° por kuirita kolbaso, 47 ° por kuirita salmo. La temperaturo ekster la manĝaĵo ne superas 3 horojn. La telefonisto movas ĉiujn erojn al en la malvarmeto. Klarigas la gravecon teni manĝaĵon sub la rando -linio. ** Ripetu malobservojn **. "
“La tempo/temperaturkontrolo de sekura manĝaĵo identigita en la skriba proceduro estas la tempo de uzo kiel publika sanregistra manĝaĵo. Ne estas tempo -poŝtmarko, kaj la tempo por forigi de temperaturregado ne povas esti determinita. Vidu ĉesigitajn vendojn. Kokaj flugiloj ne havas tempon stampi. Manĝaĵo ekster temperaturo ne pli ol 4 horojn. Funkciiga tempo estas markita kiel 7-11 am ** Ripeta malobservo **. "
"La tempo/temperaturregado de sekura manĝaĵo, krom rostado de tuta viando, estas konservita je temperaturo sub 135 gradoj Fahrenheit. Vapora Tabelo: Kolbaso 94 °. Observu la duoblan pleton de manĝaĵa stokado. La unueca manĝaĵo estas malpli ol 4 horoj. La telefonisto renovigas la manĝan varmon ĝis 170 °. ** Surloka Korektado **. "
"La tempo/temperaturregado de preta manĝebla manĝaĵo estis preparita kaj konservita surloke dum pli ol 24 horoj, ne ĝuste datita. Observu la internan promenadon en la malvarmeta: kuirita rizo kaj verdaj faboj kuiritaj la 16-an de aŭgusto-neniu dato markita. Dato de telefonisto stampita. ** Surlokaj Korektoj ** ** Ripetitaj malobservoj **. "
Jeff Weinsier aliĝis al Lokaj 10 Novaĵoj en septembro 1994. Li estas nuntempe enketema raportisto por Loka 10. Li ankaŭ respondecas pri la tre populara sekcio Dirty Dining.
Afiŝotempo: aŭgusto-26-2021