Ĉi tiuj estas la plej lastatempaj restoracio-inspektadraportoj de Lake County - de la 30-a de aŭgusto ĝis la 4-a de septembro - prezentitaj de la ŝtata sekureca kaj saninspektisto.
La Florida Sekcio de Komerco kaj Profesia Reguligo priskribis la inspektadraporton kiel "momentfoton" de la kondiĉoj kiuj ekzistis dum la inspektado.En iu ajn tago, kompanioj povas havi malpli aŭ pli da malobservoj ol ili trovis en sia plej lastatempa inspektado.Inspektadoj faritaj en iu antaŭfiksita tago eble ne reprezentas la totalan longperspektivan statuson de la entrepreno.
- Altpriorita-kruda besta manĝaĵo kaj preta manĝo estas stokitaj en la sama ujo.Kruda fiŝo kaj delikataĵviando sur plata telero.**Korektu la scenon** **Averto**
- Altpriorita-kruda besta manĝaĵo kaj preta manĝo estas stokitaj supre/ne taŭge apartigitaj.La kruda lardo sur la delikataĵa viando estas en la promenanta malvarmigilo.**Korektu la scenon** **Averto**
- Alta prioritata kontrolo de tempo/temperaturo por sekura manĝa fridigo tenita super 41 gradoj Fahrenheit.Salikoko 52f, fiŝo 52f.Malpli ol 4 horoj.La funkciigisto surmetas glacion.Rostbovaĵo 57f, ŝinko 56f, meleagro 56f, tranĉita laktuko 58f.**Korekta ago estis farita** **Averto**
- Mezaj-Manĝaĵo-kontaktaj surfacoj estas malpuraj per manĝaĵoj, muldilaj substancoj aŭ muko.- Tranĉilo.**Korektu la scenon** **Averto**
- Bazaj derompaĵoj akumuliĝis sur la ekstera flanko de la vazlavilo.**Korektu la scenon** **Averto**
- Bazaj-Komerce prilaboritaj malalt-oksigenaj pakitaj fiŝoj, kun etikedo indikante, ke ĝi restos frosta antaŭ uzo, ne estos frostigita kaj ne estos elprenita el la malalt-oksigena pakaĵo.salmo.**averti**
- Baza - La dezajno aŭ fabrikado de la ekipaĵo aŭ aparato ne estas daŭra.-La frostujo en la atingopovo estas ŝirita.**averti**
- Baza-La manlavpelvo uzita de la manĝkunlaborantaro ne disponigas manlavsignon.Malantaŭ la stango.**averti**
- Bazaj-Ne-manĝaĵoj kontaktaj surfacoj malpurigitaj de graso, manĝrestaĵo, malpuraĵo, muko aŭ polvo.-Brusta frostujo.- Kapuĉa filtrilo.-La kapuĉo kaj pipoj sub la kapuĉo.-La breto sub la plata krado.-La aspekto de la forno.-Forneto.**averti**
- Baza-grunda restaĵo akumuliĝis ene de la malvarmigilo/breto atingebla.- Fridujo-malvarmigilo.-Preparu la supron de la malvarmigilo.**averti**
- Altprioritato-dungitoj ŝanĝas de manipulado de krudaj manĝaĵoj al pretaj manĝaĵoj sen lavi siajn manojn.Observitaj dungitoj prilaboris krudan bovaĵon unue kaj poste panon.**averti**
- Alta prioritato-La malplena interrompilo mankas ĉe la hosa konektilo aŭ la konektilo / deturnilo aldonita al la hosa konektilo.La mopo sinkas supre.**Ripeti malobservon** **Averto**
- Mezaj-Dungistoj ne povas uzi la lavujon iam ajn.La akvofiltrilo sur la kuireja lavujo supre.**Korektu la scenon** **Averto**
- Meza-Estas nuntempe neniuj atestitaj manĝservo-manaĝeroj deĵorantaj, kaj estas kvar aŭ pli da dungitoj okupiĝantaj pri manĝpreparo/manipulado.Havebla ĉe http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Averto**
- Bazaj-Komerce prilaboritaj malalt-oksigenaj pakitaj fiŝoj, kun etikedo indikante, ke ĝi restos frosta antaŭ uzo, ne estos frostigita kaj ne estos elprenita el la malalt-oksigena pakaĵo.salmo.**averti**
- Baza - La manĝaĵa kontakta surfaco ne estas glata kaj facile purigebla.La spongo estas uzata kiel salaplikilo en la drinkejo malsupre.**Korektu la scenon** **Averto**
- Baza-Uzu la glaciujon/ŝovelilon konservitan sur la planko inter uzo.La trinkejo malsupre.**Korektu la scenon** **Averto**
- Baza-La manlavpelvo uzita de la manĝkunlaborantaro ne disponigas manlavsignon.Supre kuireja lavujo.**averti**
- Bazaj-Ne-manĝaĵoj kontaktaj surfacoj malpurigitaj de graso, manĝrestaĵo, malpuraĵo, muko aŭ polvo.-La planka drenilo en la drinkejo malsupre.**averti**
- Baza-grunda restaĵo akumuliĝis ene de la malvarmigilo/breto atingebla.Akvo en la malvarmeta supre malantaŭ la trinkejo kun la tasoj.**averti**
- Baza - Konservu la arĝentaĵojn/varojn vertikale kun la manĝaĵa kontakta surfaco direktita supren.Promenu en la malvarmeta enirejo.**averti**
- Baza-Uzita por malsekaj tukoj, kiuj estas foje verŝitaj sur la manĝaĵojn kaj nemanĝajn kontaktajn surfacojn de la ekipaĵo.**averti**
- Altprioritata - Lavalava klora desinfektaĵo ne atingas la taŭgan minimuman forton.Ĉesu uzi la telerlavilon por desinfekto kaj starigu manan desinfektadon ĝis la telerlavilo estas riparita kaj taŭge desinfektita.0 ppm.
- Alta prioritata kontrolo de tempo/temperaturo por sekura manĝaĵa fridigo tenita super 41 gradoj Fahrenheit.Melagro 48f, fromaĝo 51f.Malpli ol 4 horoj.Oni rekomendas malvarmigi rapide.
- Baza-Nigra/verda ŝimsimila substanco akumuliĝas en la glacimaŝino/skatolo.Sur la ŝildo.
- Bazaj-Komerce prilaboritaj malalt-oksigenaj pakitaj fiŝoj, kun etikedo indikante, ke ĝi restos frosta antaŭ uzo, ne estos frostigita kaj ne estos elprenita el la malalt-oksigena pakaĵo.salmo.
- Bazaj-Ne-manĝaĵoj kontaktaj surfacoj malpurigitaj de graso, manĝrestaĵo, malpuraĵo, muko aŭ polvo.-La aspekto de la fritilo.
- Bazaj-La pajleroj provizitaj por klienta memservo ne estas individue pakitaj aŭ metitaj en aprobitajn disdonilojn.**Surlokaj korektoj**
- Alta prioritato - stoku krudajn bestajn manĝaĵojn en la frostujo aŭ en la fridujo kun preta manĝebla manĝaĵo - ne ĉiuj produktoj estas en komerca pakaĵo.Kovru la krudan bovaĵon sur la potglumarko kaj metu ĝin rekte en la fridujon.**Surlokaj korektoj**
- Altpriorita-kruda besta manĝaĵo kaj preta manĝo estas stokitaj supre/ne taŭge apartigitaj.Kruda kokido superas kuiritan porkaĵon por marŝi en la malvarmigilo.**Surlokaj korektoj**
- Mezaj-Dungistoj ne povas uzi la lavujon iam ajn.La triobla lavujo estas blokita de la mopsitelo.**Surloka korekto**
- Baza-Bovlo aŭ alia ujo sen tenilo por disdoni manĝaĵon.Pogranda amelo en bovlo.**Surlokaj korektoj**
- Baza-La malseka ĉifono/mantuko uzata estas uzata sub la tranĉtabulo.Ĉe la tablo, kie la bastono prepariĝas por tranĉi legomojn.
- Alta prioritato-dungitoj manipulas malpurajn ekipaĵojn aŭ ilojn, kaj poste okupiĝas pri manĝpreparo, pritraktas purajn ekipaĵojn aŭ ilojn, aŭ tuŝas nepakitajn ununurajn servaĵojn sen lavi siajn manojn.Lavavaj dungitoj ŝarĝas malpurajn telerojn kaj poste forigas purajn telerojn sen lavi manojn kaj ŝanĝante gantojn.La manaĝero instruas la dungitojn.**Surlokaj korektoj**
- Mezaj-Manĝaĵo-kontaktaj surfacoj estas malpuraj per manĝaĵoj, muldilaj substancoj aŭ muko.La klingo de la malfermilo estas malpura.Prenu ĝin al la Cai Keng.**Surlokaj korektoj**
- Meza-Mana lavujo uzata por aliaj celoj ol manlavado.Eroj stokitaj en la lavujo en la trinkejo.
- Mezaj-Spray-boteloj enhavantaj nemarkitajn toksajn substancojn.Senetikedita flava likva ŝprucbotelo en la servila stacidomo.
- Personaj aĵoj de Bazo-Dungitoj estas stokitaj en aŭ super la manĝprepara areo, manĝaĵoj, purigaj ekipaĵoj kaj iloj, aŭ unuopaj servaj objektoj.Apud la glacimaŝino estas pendigilo kun manĝilaro.
- Baza-La planka areo estas kovrita de stagna akvo.Akvo en multaj lokoj de la kuirejo, mankantaj kaj rompitaj kaheloj.
- Bazaj-Plankaj kaheloj mankas kaj/aŭ malboniĝas kaj/aŭ malboniĝas.La kaheloj tra la kuirejo estas rompitaj kaj mankas.
- Baza-La manlavpelvo uzita de la manĝkunlaborantaro ne disponigas manlavsignon.Sur la lavujo en la trinkejo.
- Altprioritato-dungitoj malsukcesas lavi siajn manojn antaŭ surmeti gantojn kaj komenci la taskon pri manipulado de manĝaĵoj.**averti**
- Meza-Komerce prilaborita preta manĝebla manĝaĵo, la tempo/temperaturo kontrolo de sekura manĝaĵo estas ŝaltita kaj konservita dum pli ol 24 horoj, kaj la dato ne estas ĝuste markita post malfermo.Malfermu galonon da lakto.**averti**
- Mezaj-Dungistoj ne povas uzi la lavujon iam ajn.La kruĉo estas stokita en la lavujo malantaŭ la trinkejo.**averti**
- Meza-Ne provizis iun dungiton kun la postulata ŝtat-aprobita dungita trejnada atestilo.Por mendi aprobitajn planajn sekurecajn materialojn, voku la DBPR-kontraktan provizanton: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**averti**
- Personaj aĵoj de Bazo-Dungitoj estas stokitaj en aŭ super la manĝprepara areo, manĝaĵoj, purigaj ekipaĵoj kaj iloj, aŭ unuopaj servaj objektoj.Preparu la poŝtelefonon sur la tablo.**averti**
- Baza - Manĝaĵo laboranta ujo kiu ne estis identigita per komuna nomo prenita el la originala ujo.Konservu farunon en granda ujo seka.**averti**
- Altpriorita-kruda besta manĝaĵo kaj preta manĝo estas stokitaj supre/ne taŭge apartigitaj.Kruda bovaĵo kovras la kuiritajn ripojn.**Surlokaj korektoj**
Afiŝtempo: Sep-14-2021