Ĉi tiuj estas la plej freŝaj raportoj pri inspektado de la gubernio Lago de la 30a de aŭgusto ĝis la 4-a de septembro, submetitaj de la Ŝtata Inspektisto pri Sekureco kaj Sano.
La Florida Departemento pri Komerco kaj Profesia Reglamento priskribis la inspektan raporton kiel "bildon" de la kondiĉoj ekzistantaj en la momento de la inspektado. En iu donita tago, kompanioj povas havi malpli aŭ pli da malobservoj ol ili trovis en sia plej freŝa inspektado. Inspektoj faritaj en iu donita tago eble ne reprezentas la ĝeneralan longtempan statuson de la entrepreno.
-Alta prioritato-Raw Animal Food kaj preta manĝi manĝaĵon estas stokitaj en la sama ujo. Krudaj fiŝoj kaj delia viando sur plata telero. ** Korektu la scenon ** ** AVERTO **
-Alta prioritato-Raw Animal Food kaj preta manĝi manĝaĵon estas stokitaj supre/ne konvene apartigitaj. La kruda lardo sur la Deli -viando estas en la marŝanta malvarmeto. ** Korektu la scenon ** ** AVERTO **
- Alta prioritato-tempo/temperaturkontrolo por sekura manĝaĵa fridujo konservita super 41 gradoj Fahrenheit. Salikoko 52f, Fiŝo 52f. Malpli ol 4 horoj. La telefonisto surmetas glacion. Rostita bovaĵo 57f, ŝinko 56f, meleagro 56f, tranĉita laktuko 58f. ** Korekta ago estis farita ** ** AVERTO **
-Intermedia-manĝaj kontaktaj surfacoj estas malpurigitaj kun manĝaĵaj forĵetaĵoj, muld-similaj substancoj aŭ muko. -Slicer. ** Korektu la scenon ** ** AVERTO **
- Baza-Debris akumulita sur la ekstero de la telerlavujo. ** Korektu la scenon ** ** AVERTO **
-Baza-komerce prilaborita malalt-oksigena pakita fiŝo, kun etikedo indikanta, ke ĝi restos frostita antaŭ uzo, ne estos frostita kaj ne estos elprenita el la malalta oksigeno. salmo. ** avertu **
- Baza-La dezajno aŭ fabrikada metodo de la ekipaĵo aŭ aparato ne estas daŭra. -La frostujo -garnizono atingeblas. ** avertu **
- Basic-the Hand Wash-baseno uzata de la manĝaĵa personaro ne provizas lavan signon. Malantaŭ la stango. ** avertu **
-Baza-ne-manĝaj kontaktaj surfacoj malpurigitaj de graso, manĝaĵa restaĵo, malpuraĵo, muko aŭ polvo. -Chest frostujo. -Hood -filtrilo. -La kapuĉo kaj pipoj sub la kapuĉo. -La breto sub la plata krado. -La aspekto de la forno. -Stove supro. ** avertu **
- Baza-grunda restaĵo akumuliĝis en la malvarmeta/breto ĉe la atingo. -Refrigerator malvarmeta. -Prepari la supron de la malvarmeto. ** avertu **
-Altaj prioritataj dungitoj ŝanĝas de uzado de kruda manĝaĵo al preta manĝado sen lavi siajn manojn. Observitaj dungitoj prilaboris krudan bovaĵon unue kaj poste panon. ** avertu **
- Alta prioritato- la vakua cirkvitfrapilo mankas ĉe la hosa konektilo aŭ la konektilo/deturnilo aldonita al la hosa konektilo. La mop enprofundiĝas supre. ** Ripetu malobservon ** ** AVERTO **
- Intermediaj dungitoj ne povas uzi la pekon en ajna momento. La akva filtrilo sur la kuireja enprofundiĝo supre. ** Korektu la scenon ** ** AVERTO **
- Intermedia-tie nuntempe ne estas atestitaj manĝaĵaj administrantoj, kaj estas kvar aŭ pli da dungitoj okupiĝantaj pri manĝaĵpreparo/uzado. Havebla ĉe http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** averto **
-Baza-komerce prilaborita malalt-oksigena pakita fiŝo, kun etikedo indikanta, ke ĝi restos frostita antaŭ uzo, ne estos frostita kaj ne estos elprenita el la malalta oksigeno. salmo. ** avertu **
- Baza-La manĝaĵa kontakta surfaco ne estas glata kaj facile purigebla. La spongo estas uzata kiel sala aplikilo en la stango sube. ** Korektu la scenon ** ** AVERTO **
- Baza-Uzu la glaciaĵon/ŝovelilon stokitan sur la planko inter uzo. La trinkejo sube. ** Korektu la scenon ** ** AVERTO **
- Basic-the Hand Wash-baseno uzata de la manĝaĵa personaro ne provizas lavan signon. Supra kuireja lavabo. ** avertu **
-Baza-ne-manĝaj kontaktaj surfacoj malpurigitaj de graso, manĝaĵa restaĵo, malpuraĵo, muko aŭ polvo. -La planko plonĝas en la stango sube. ** avertu **
- Baza-grunda restaĵo akumuliĝis en la malvarmeta/breto ĉe la atingo. Akvo en la pli malvarmeta supre malantaŭ la stango kun la tasoj. ** avertu **
- Baza-vendejo la arĝentaĵoj/varoj rekte kun la manĝaĵa kontakta surfaco supren. Promenu en la malvarmeta eniro. ** avertu **
-Baza-uzata por malsekaj tukoj, kiuj foje estas verŝitaj sur la manĝaĵojn kaj ne-manĝajn kontaktajn surfacojn de la ekipaĵo. ** avertu **
- Alta prioritato-Dishwasher-kloro-malinfektanto ne atingas la taŭgan minimuman forton. Ĉesu uzi la telerlavilon por malinfekti kaj agordi manan malinfektadon ĝis la telerlavujo estas riparita kaj taŭge malinfektita. 0 ppm.
- Alta prioritato-tempo/temperaturkontrolo por sekura manĝaĵa fridujo konservita super 41 gradoj Fahrenheit. Turkio 48F, fromaĝo 51f. Malpli ol 4 horoj. Oni rekomendas malvarmigi rapide.
-Baza-nigra/verda muldila substanco akumuliĝas en la glacia maŝino/skatolo. Sur la ŝildo.
-Baza-komerce prilaborita malalt-oksigena pakita fiŝo, kun etikedo indikanta, ke ĝi restos frostita antaŭ uzo, ne estos frostita kaj ne estos elprenita el la malalta oksigeno. salmo.
-Baza-ne-manĝaj kontaktaj surfacoj malpurigitaj de graso, manĝaĵa restaĵo, malpuraĵo, muko aŭ polvo. -La aspekto de la fritilo.
-Bazaj-pajloj provizitaj por mem-servo de klientoj ne estas individue pakitaj aŭ metitaj en aprobitajn dispensilojn. ** Surlokaj Korektoj **
-Alta prioritato-vendejo kruda besta manĝaĵo en la frostujo aŭ en la fridujo kun preta manĝebla manĝaĵo-ne ĉiuj produktoj estas en komerca pakaĵo. Kovru la krudan bovaĵon sur la Potsticker kaj metu ĝin en la fridujon. ** Surlokaj Korektoj **
-Alta prioritato-Raw Animal Food kaj preta manĝi manĝaĵon estas stokitaj supre/ne konvene apartigitaj. Kruda kokido superas kuiritan porkaĵon por marŝi en la malvarmeto. ** Surlokaj Korektoj **
- Intermediaj dungitoj ne povas uzi la pekon en ajna momento. La triobla lavabo estas blokita de la MOP-sitelo. ** Surloka Korektado **
- Basic-A Bowl aŭ alia ujo sen tenilo por distribui manĝaĵon. Pogranda amelo en bovlo. ** Surlokaj Korektoj **
- Baza-La malseka ĉifono/mantuko uzata estas uzata sub la tranĉa tabulo. Ĉe la tablo, kie la personaro prepariĝas por tranĉi legomojn.
- Altaj prioritataj dungitoj pritraktas malpurigitajn ekipaĵojn aŭ uzaĵojn, kaj tiam okupiĝu pri manĝaĵpreparo, pritraktas purajn ekipaĵojn aŭ uzaĵojn, aŭ tuŝas neplenumitajn unuopajn servajn erojn sen lavi siajn manojn. Dungitoj de lavujo ŝarĝas malpurajn pladojn kaj tiam forĵetas purajn telerojn sen lavi manojn kaj ŝanĝi gantojn. La direktisto instrukcias la dungitojn. ** Surlokaj Korektoj **
-Intermedia-manĝaj kontaktaj surfacoj estas malpurigitaj kun manĝaĵaj forĵetaĵoj, muld-similaj substancoj aŭ muko. La CAN -malferma klingo estas malpura. Prenu ĝin al la Cai Keng. ** Surlokaj Korektoj **
- Intermedia-mana lavita lavujo uzata por celoj krom lavado de manoj. Eroj stokitaj en la lavabo en la trinkejo.
- Intermedia-spray-boteloj enhavantaj nemarkitajn toksajn substancojn. Malhelpita flava likva ŝpruca botelo en la servila stacio.
- La personaj eroj de bazaj dungitoj estas konservitaj en aŭ super la manĝaĵpreparo, manĝaĵoj, purigaj ekipaĵoj kaj uzaĵoj, aŭ unuopaj servaj aĵoj. Estas pendumilo kun tukoj apud la glacia maŝino.
- Baza-la etaĝa areo estas kovrita de stagna akvo. Akvo en multaj lokoj de la kuirejo, mankantaj kaj rompitaj plankoj.
- Baz-etaĝaj kaheloj mankas kaj/aŭ malfeliĉas kaj/aŭ malfeliĉas. La plankaj kaheloj tra la kuirejo estas rompitaj kaj mankas.
- Basic-the Hand Wash-baseno uzata de la manĝaĵa personaro ne provizas lavan signon. Sur la lavabo en la trinkejo.
- Altaj prioritataj dungitoj malsukcesas lavi la manojn antaŭ ol surmeti gantojn kaj komenci la taskon pritrakti manĝaĵojn. ** avertu **
-Intermedia-komerce prilaborita preta manĝebla manĝaĵo, la tempo/temperaturregado de sekura manĝaĵo estas ŝaltita kaj konservita dum pli ol 24 horoj, kaj la dato ne estas ĝuste markita post malfermo. Malfermu galonon da lakto. ** avertu **
- Intermediaj dungitoj ne povas uzi la pekon en ajna momento. La kruĉo estas stokita en la lavabo malantaŭ la stango. ** avertu **
-Intermediate-DID ne provizas al iu dungito la postulatan ŝtat-aprobitan dungitan trejnan atestilon. Por mendi aprobitajn planajn manĝajn sekurecajn materialojn, telefonu al la DBPR-Kontrakta Provizanto: Florida Restoracio kaj Loĝado-Asocio (Safestaff) 866-372-7233. ** avertu **
- La personaj eroj de bazaj dungitoj estas konservitaj en aŭ super la manĝaĵpreparo, manĝaĵoj, purigaj ekipaĵoj kaj uzaĵoj, aŭ unuopaj servaj aĵoj. Preparu la poŝtelefonon sur la tablo. ** avertu **
- Basic-A Food Working-ujo, kiu ne estis identigita per komuna nomo elprenita el la originala ujo. Konservu farunon en granda ujo seka. ** avertu **
-Alta prioritato-Raw Animal Food kaj preta manĝi manĝaĵon estas stokitaj supre/ne konvene apartigitaj. Kruda bovaĵo kovras la kuiritajn ripojn. ** Surlokaj Korektoj **
Afiŝotempo: Sep-14-2021